Es un paso importante para abrir nuevos horizontes para mis objetivos profesionales, definitivamente es la mejor oportunidad para tener una preparación de nivel para poder cumplir con las exigencias de la EPGB de Barcelona que es el siguiente escalón de mi carrera. Sólo tengo palabras de agradecimiento para usted chef Juan Carlos López por ser mi motivación desde el principio de mi carrera, por su entrega y dedicación, siempre entregando más de lo que pedimos, desprendiéndose de sus conocimientos para nutrir nuestras mentes, regalándonos un mundo de pastelería lleno de fórmulas equilibradas para enamorarnos cada vez más de nuestros principales aliados, los ingredientes.

Mi experiencia con el curso ha sido divertida, demandante, de estrés pero sobre todo de mucho aprendizaje, de verdad que llevar el curso de Chef pastelero me ha permitido ver la pastelería desde otro punto de vista, es increíble como te cambia la perspectiva ver cada ingrediente y preparación desde el punto químico y cómo puedes sustituirlos por ingredientes que ni te imaginas, luego en la práctica me he dado cuenta lo importante que es la teoría, pues al entender cada proceso y función de los ingredientes permite solucionar algún problema que se presente en alguna preparación.

Cada día profundizo más en la pastelería, gracias a los cursos me he dado cuenta que es nada lo que uno sabe, voy a matricularme en todos los curos.

La innovación es uno de los principales factores que caracteriza a la escuela, llevo cursos desde siempre y me ayuda en mi día a día.