Biografía
Conoce su pasión, su evolución y su amor por la pastelería Juan Carlos López desde muy chico sintió mucha afinidad por los trabajos manuales, la agricultura y la gastronomía.
Ese ímpetu de joven soñador y arriesgado lo llevó a embarcarse en un sin número de proyectos y sueños gastronómicos que poco a poco a través de los años ha ido consolidando hasta convertirlo en un profesional de reconocimiento internacional.
Piurano de corazón y a los 12 años ya hacía sus primeros piononos con harinas y huevos, estudió en Lima (Perú) la carrera de pastelería para luego ingresar a la USIL al programa de máster Lenôtre en convenio con Francia. Esa experiencia le cambió la vida, vivir de cerca la cultura francesa y aprender de los hacedores de la pastelería mundial, marcó un antes y un después en su vida profesional.
Desde ese momento Juan Carlos no ha parado de viajar por todo el mundo aprendiendo y tomando clases en distintas escuelas y con profesionales de reconocimiento mundial.
La EPGB de Barcelona es la escuela que acogió a Juan Carlos como parte del convenio internacional entre El Dulce Hecho Arte (escuela fundada por Juan Carlos López) y la prestigiosa escuela catalana.
Toda la educación recibida en los distintos países del mundo que Juan Carlos ha visitado lo llevó a formar su propia escuela el año 2002.
Siendo director de la escuela, su compromiso con la educación y la evolución se convirtió en su filosofía de vida y su principal herramienta de crecimiento, hasta la fecha se ha cultivado en otros convenios con instituciones de mucho prestigio internacional como el desarrollado en la era virtual entre Lenôtre (París) y el Dulce hecho Arte (Perú).
Independientemente y como parte de su evolución Juan Carlos no ha dejado de participar en distintos países como ponente internacional así como técnico de desarrollo en múltiples materias y disciplinas de la gastronomía.
2010: ganó el récord mundial Güines a la barra de chocolate más grande del mundo.
2017-2019: dos veces campeón del Máster chef Bélgica Perú.
2018: dos veces medalla de oro al mejor bombón de chocolate premiado por la Chocolat Internacional Award.
2019: medalla de oro y plata a la mejor tableta de chocolate con hierro y al mejor bombón en el salón del cacao y chocolate peruano.
Cada año es una constante de aprendizaje y crecimiento, ha recibido muchos cursos y capacitaciones con pasteleros de reconocimiento como:
-Emanauel Forcone
-Stéphane Klein
-Amaury Guichon
-José María Ribé
-José Romero
-Melissa Coppel
-Peter Yeun
-Olivier Fernández
-Saray Ruiz
-Luis Costa
-Antonio Bachour
-Hans Ovando
-Massimiliano Liberatore
-Tony Rodríguez
Y recientemente cursa el método B concept especializado en formulación y equilibrio de la mano del campeón mundial Jordy Bordas.
Como pueden ver, Juan Carlos ha iniciado una maratónica carrera por su crecimiento profesional, la evolución, la investigación, la tecnología de los alimentos y el compromiso de alimentarse de muchos conocimientos para compartir con todos sus estudiantes.